Olá, vamos pra mais uma dica de cozinha para conservar melhor suas folhas para salada.
O ideal é deixar as folhas da sua salada de molho na água com algumas gotas de água sanitária (a proporção é 1 litro de água para 1 colher de água sanitária) por 15 minutos.
Depois lave bem com água filtrada e coloque na centrífuga de folhas.
As folhas ficam bem sequinhas e duram muito mais tempo na geladeira!
Vamos fazer um hamburguer em casa daquele tipo gourmet? Dá um pouquinho de trabalho mas vale a pena.
Ingredientes:
– 2 cebolas roxas picadinha;
– 1 colher (sopa) de azeite;
– 1 colher (sopa) de açucar mascavo;
– 1 colher (sopa) de aceto balsâmico;
– 4 ramos de tomilho;
– 500 gramas de patinho moído;
– 1/2 xic de farelo de pão fresco;
– 1 gema;
– 2 colheres (sopa) leite;
– 1 colher (sopa) shoyu;
– sal e pimenta do reino a gosto;
– óleo para fritar.
Modo de fazer:
Refogue a cebola com o azeite por 8 minutos em fogo baixo e em seguida coloque o açucar e o aceto. Deixe em fogo alto por 2 minutos até a cebola ficar caramelizada e coloque o tomilho. Separe em 2 recipientes com a mesma quantidade.
Em um dos recipientes com a metade da cebola coloque a carne, o farelo de pão, o shoyu, sal e pimenta. Misture mas não aperte demais, para a carne ficar suculenta. Divida a carne em 4 porções (gosto de deixar mais alto pra ficar mais vermelho por dentro e bem assado por fora) e coloque na geladeira.
Coloque na frigideira com pouco óleo e frite por 4 a 5 minutos de cada lado. No último minuto coloque o queijo sobre o hamburguer para que ele derreta e grude na carne.
Acompanhamentos:
– Queijo: usei prato, gruyere, camembert e roquefort;
– Alface, tomate, picles;
– Cebola caramelizada (o que sobrou no outro recipiente);
– Maionese, catchup e mostarda.
TEMPO: 1 hora
DIFICULDADE: média
CUSTO: $$