Nhoque de abóbora com molho de Gorgonzola e Carne Seca crocante
Sexta é o dia do nhoque, né? Esta receita é muito legal para receber os amigos e a família agora que o tempo está esfriando um pouco! Acompanhado por um bom vinho tinto então…
P E R F E I T O!
Para o gnocchi ou nhoque – vamos fazer 06 porções.
Ingredientes:
– 1 kg de abóbora – quanto menos aguada melhor. Pode ser a paulista ou a cabotia!
– 2 ovos
– 2 xic. de farinha de trigo (pode ser que precise um pouco mais para dar o ponto da massa)
– 4 colheres de queijo ralado
– sal e pimenta a gosto
– 2 colheres de manteiga (para fritar o nhoque depois de cozido).
Cozinhe a abóbora com sal e faça um purê, bata no liquidificador para ficar bem lisinho. Adicione ao purê: os ovos, o queijo ralado, sal e pimenta a gosto, misturando bem e aos poucos vá colocando o trigo aos poucos, até obter um ponto de massa que dê para enrolar. Faça as bolinhas e leve para cozinha em água fervente até subirem a superfície. Retire-os com uma escumadeira e reserve.
Depois de todos prontos, vamos passar ligeiramente em uma frigideira com manteiga. É opcional mas esta “fritadinha” deixam os nhoques ainda mais saborosos!
Para o molho de gorgonzola você vai precisar:
– 300 gr. de queijo gorgonzola
– 5 colheres de creme de leite fresco
Modo de fazer: corte o queijo e coloque numa panela com o creme de leite até que ele derreta e fique um molho homogêneo lisinho, se precisar coloque um pouquinho de leite e trigo.
Carne seca Crocante: Já tem a receita em outro post (Arroz de Cordeiro), mas basicamente depois de cozida e desfiada fritar em pouco azeite, e colocar num papel toalha para absorver o excesso.
TEMPO: 1 hora
DIFICULDADE: média
CUSTO: $$