Olá, a receita de hoje é uma prato típico dos países nórdicos e consiste em um salmão curado no sal, açucar e dill (erva doce). Geralmente usado de entrada e em saladas e sanduíches. Fica parecido com o salmão defumado, porém mais suave.
A receita eu peguei de um blog (simplesmente delícia – http://www.simplesmentedelicia.com/)Ingredientes: 1,2 kgde salmão (usar a parte mais grossa do peixe), com pele 1 copo de açúcar 1 copo de sal grosso 2 colheres de sopa de pimenta do reino em grãos 2 colheres de sopa de vodca 3 copos de dill/endro/erva doce,
Modo de fazer:  Forre uma vasilha de vidro grande, aonde caiba o filet de salmão inteiro.  Lave e seque bem o filet de salmão. Ponha o filet com a pele para baixo, na vasilha de vidro preparada com filme plástico. Em outra vasilha, misture bem o açúcar, o sal e os grãos de pimenta do reino. Cubra o filet com essa mistura. Regue tudo com a vodca e disponha o endro por cima.  Agora cubra o peixe com o filme plástico, sem apertar. Leve a geladeira por 3 dias. Depois dos 3 dias, retire o peixe da geladeira. Abra o filme plástico e retire o peixe da vasilha. Descarte o liquido que acumulou. Delicadamente, passe o peixe na agua fria, para retirar todo o excesso de sal e açúcar. Seque bem com papel toalha. Corte em fatias finas, e sirva fresco O gravilax guarda 6 dias na geladeira e até 2 meses congelado.

TEMPO: 3 dias

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $$

Olá, essa é uma a receita bem simples e deliciosa de salada.

• Ingredientes:
• Salmão;
• Rúcula;
• Tomate cereja;
• Azeite, aceto balsâmico e mel.

CUSTO:$$ ]]> http://www.culinariaparareceber.com.br/2014-11-04/salada-verde-com-salmao-selado-2/feed/ 0