Hoje a receita é ideal para um almoço rápido e delicioso!

Vamos fazer para 04 pessoas.

Ingredientes:

– 1 kg de camarão rosa
– 5o gr de gorgonzola
– 1 cebola picada
– 4 dente de alho fatiado
– 1 colher de manteiga
– Fio de azeite de oliva
– Limão
– 1 colher de nata
– Sal
– Pimenta a gosto
– Cebolinha e salsa picado

Modo de fazer
Tempere os camarões com sal pimenta e limão .
Leve ao fogo uma panela, coloque a manteiga e o azeite, o alho e a cebola até ficar transparente.
Adicione os camarões e cozinhe por 5 minutos, adicione a nata , por último o queijo gorgonzola picado.
Salpique com tempero verde e sirva em seguida. Para acompanhar sugerimos arroz branco com batatas fritas. Almoço rápido de e delicioso.

TEMPO: 20 min

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $$

Essa salada ficou deliciosa… Ai vão os ingredientes e o modo de fazer:

- Rúcula: só temperei com aceto balsâmico, azeite e uma pitada de sal;

- Atum selado: coloque uma peça de atum inteira na frigideira quente, deixando 10 segundos em cada lado pra ficar bem cru por dentro;

- Lascas de amêndoas: coloque em uma frigideira quente com um fio de azeite até dourar;

- Mussarela de búfala: em bolas pequenas;

- Sorbet de limão com manjericão (comprei pronto da Amoratto);

- Molho Teriyaki

2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de gengibre ralado
2 colheres (chá) de vinagre branco
2 colheres (chá) de saquê
10 colheres (sopa) de shoyu

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até ferver, reduzir e engrossar.

TEMPO: 15 min

DIFICULDADE: média

CUSTO: $$$

Salada simples e deliciosa para servir de entrada ou acompanhamento…

Ingredientes:

- 100 gramas de rúcula

- 50 gramas de tomate cereja

- mussarela de búfala (coloquei um pacote)

- amêndoas em lascas douradas com um pouquinho de manteiga na frigideira

- flores comestíveis

Para o molho:

- 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico

- 1 colher (sopa) de mel

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

- sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Misture os ingredientes do molho com foie até ficar homogêneo.

TEMPO: 10 min

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
– 2 latas de leite
– 5 ovos

Modo de fazer:  Bater no liqüidificador até ficar bem homogêneo.

Para o caramelo:
3 colheres (sopa) de açúcar e coloque numa forma e leve  ao fogo para caramelizar
Coloque a mistura batida do liqüidificador na forma e leve ao forno em banho Maria por 45 minutos.

TEMPO: 1 hora

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $

Olá, a receita de hoje é uma sugestão de prato único, muito saboroso e fácil! Ideal para fazer num almoço ou jantar nestas festividades do final do ano. Vamos fazer para 06 pessoas.

Ingrediente:

– 3 colheres de manteiga;

– 2 cebolas cortadinhas;

– 4  xícaras de arroz (amarelão);

– 200 gr. de nata ou creme de leite fresco;

– Caldo de Camarão ( Fiz com a casaca do camarão, cebola e temperos verdes – deixar ferver e depois peneirei )

– 1 xíc. de vinho branco;

– 1 Kg. de camarão sem casca;

– 1 Kg de lula cortada em anéis;

– Sal, pimenta e salsinha a gosto.

Modo de fazer: Tempere os frutos dos mar com sal e pimenta e reserve. Refogue a cebola, com a manteiga até mudar de cor, coloque o vinho branco. Adicione o arroz com o caldo de camarão. Deixe cozinhando por 10-15 minutos. Acrescente a nata e a mostarda e misture bem.  Quando o arroz estiver quase cozido (uns 20-25 minutos depois do inicio – mas é bom experimentar),  junte os camarões e depois de 5 minutos os anéis de lula. Deixe por mais 5-10 minutos e desligue. Finalize com salsinha picada. Sirva em seguida.

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TEMPO: 40 min

DIFICULDADE: média

CUSTO: $$

Olá, hoje a receita é de uma entradinha ótima e diferente.

Ingredientes:
– 1 kg de batata
– 1/2 kg de carne de siri desfiada
– 1 vidro de leite de côco
– manteiga
– queijo ralado
– pimenta dedo de moça

Modo de fazer:

Para o siri: Refogue a cebola, com uma colher de manteiga, até mudar de cor e adicione a carne de siri. Quando tiver cozida, adicione o leite de coco e uma pimentinha dedo de moça (sem semente).

Para o purê: depois das batatas cozidas, amasse e coloque manteiga (para ficar mais lisinho eu coloco um pouco de leite quente e bato no liquidificador – mas é opcional).

Montagem: Coloque uma camada da carne de siri, uma fina camada do purê e por cima o queijo ralado. Leve para gratinar até ficar dourado.

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TEMPO: 45 minutos

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $$

Olá, a receita de hoje é light e saborosa! Vamos fazer para 04 pessoas;

Para o peixe:

– 04 filé de peixe altos;

– suco de 04 limões sicilianos;

– 3 colheres de manteiga;

– sal e pimenta a gosto;

Tempere o peixes com sal e pimenta e grelhe os filés, se necessário asse por 5 minutos no forno (se o filé for bem alto); Para o molho, coloque o suco de limão para reduzir em fogo baixo e quando tiver reduzido pela metade acrescente a manteiga.

Para o Purê:

– 04 batatas cozidas;

– 2 colheres de manteiga;

– 1/2 xícara de leite quente;

Amasse as batatas acrescente o leite bem quente e a manteiga.

Para o Creme de Espinafre:

– 2 maços pacotes de espinafre lavado e cortado somente as folhas

– 1 colher de manteiga;

– 1 Cebola picadinha;

– 2 dentes de alho picadinhos;

– 1 copo de leite;

– 1 colher de farinha de trigo;

– 2 colheres de requeijão;

– sal a  gosto;

Em uma panela aqueça a manteiga e doure uma cebola e o alho , acrescente o espinafre e vá mexendo até clicar macio. Coloque a colher de trigo no copo de leite e misture como espinafre refogado, mexendo sempre até engrossar, acerte o sal . Desligue e coloque o requeijão.

TEMPO: 30 minutos

DIFICULDADE: médio

CUSTO: $$

Olá, vamos fazer hoje um filé recheado que fica delicioso! Vamos rechear com cebola caramelizada e queijo tipo gorgonzola.

Ingredientes:

– 1 peça de filé mignon (peça para seu açougueiro fazer ele aberto para rechear – tipo um tapete);

– 1 pedaço de queijo gorgonzola de 200 gr. picadinho;

– 4 cebolas fatiadas;

– 1 copo de vinho branco;

– 2 colheres de açúcar mascavo;

– azeite;

– sal e pimenta a gosto.

Modo de fazer:

Tempere o filé com sal e pimenta e reserve.

Em uma frigideira coloque um pouco de azeite com as cebolas até dourarem e coloque o vinho branco e deixei por 5 minutos. Depois misture o açúcar mascavo e deixe até caramelizar. Espere esfriar um pouco e coloque por cima da peça do filé, e depois o queijo.

Enrole delicadamente e amarre com um barbante e frite com uma colher de manteiga até ficar bem dourado.

Sirva com legumes salteados na manteiga;

Você pode rechear com outras coisas como: Cogumelos, tomate seco, escarola com queijo…  Espero que gostem! Nós adoramos!

TEMPO: 45 min

DIFICULDADE: média

CUSTO: $$

Olá,

A receita de hoje é polvo na churrasqueira com azeite temperado com alho e salsinha, acompanhado de  um risoto delicioso de alho poró.

Vamos fazer para 06 pessoas.

Para o polvo:

– 2 polvos

– azeite

– 1 alho picadinho

– salsa picada

– limão siciliano

Lave bem o polvo e coloque o numa panela de pressão com água por 15 minutos com um pouco de sal. Espere esfriar e tire toda a pele. Depois coloque na brasa até ficar bem dourado. Enquanto isso, em uma panela coloque bastante azeite com o alho picado em fogo baixo por uns 3 minutos, desligue o fogo e adicione a salsinha picada;

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Quando o polvo estiver assado, esprema o limão por cima e coloque o o molho de azeite.

Para o risoto:

– 2 alhos poró fatiados

– 3 xícaras de arroz arbóreo

– 1 cebola picada

– 1,5 l Caldo de legumes

– taça de vinho branco

– manteiga

– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

– 2 colheres de creme de leite fresco

Nosso passo-a-passo do risoto está aqui. Neste refogamos a cebola junto com o alho poró e finalizamos com manteiga, o creme de leite  e o queijo parmesão.

Corte o polvo e sirva quente.

TEMPO: 45 min

DIFICULDADE: média

CUSTO: $$

Olá, hoje a receita é de um aperitivo/entradinha super prático que fica ótima!

Vamos fazer 20 barquetes!

– 1 pacote de barquetes;

– 5 batatas baroas cozidas (mandioquinha);

– 500 gr. de carne seca;

– óleo para fritar.

Modo de fazer:

Faça um purê com a as batatas baroas e passe no liquidificador ou processador para ficar bem lisinho.

Para a carne seca: Depois de dessalgada e desfiada cozida, frite com 2 colheres de azeite até ficar crocante, e coloque sobre o papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Depois é só montar (no fundoa musseline e a carne crocante por cima) e servir quente ou fria.

TEMPO: 30 minutos

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $