Risoto de limão siciliano e gruyere, acompanhando vieiras e camarões na manteiga
Olá, esse foi o prato que eu fiz na casa de uns amigos em Genebra. Fora a vieira gigante que nos não vamos achar no Brasil, o resto é bem tranquilo e uma opção bem legal para receber. Já fiz essa receita só com camarões várias vezes.
Ingredientes:
– 5 camarões médios por pessoa;
– 4 vierias por pessoa;
– 1 colher (sopa) de manteiga;
– 1 fio de azeite de oliva;
– sal, pimenta do reino e suco de limão siciliano para temperar os frutos do mar.
Para o risoto: Todos os ingredientes do post do passo a passo de Risoto, mais um limão siciliano (só as raspas para o risoto) e 200 gramas de queijo ralado (eu usei o gruyere porque estava na Suiça, mas geralmente uso o parmesão) e cebolinha cortadinha para decorar.
Modo de fazer:
Em uma frigideira coloque 1 colher de manteiga e um fio de azeite e grelhe por 5 min (metade do tempo em cada lado) os frutos do mar já temperados.
Após fazer a receita do Risoto (do outro post) adicione no final as raspas de 1 limão siciliano e o queijo.
A entrava eu já comrei pronto o tartare. Coloquei azeite de oliva e cebolinha picada para decorar e servi com torradas.
Deu tudo certo e tomamos um vinho rose francês que combinou perfeitamente Domaines Ott.
TEMPO: 30 min
DIFICULDADE: média
CUSTO: $$$
